炊事員這個崗位，在任何油田都屬于“邊緣”崗位。遼河油田職業技術學院黨校炊事班班長、58歲的王傳祥，在這個“邊緣”崗位書寫著奉獻之歌，先后4次被評為油田勞動模范，并榮獲遼寧省五一勞動獎章。

　　做老板與做飯，為何選擇后者？

　　王傳祥說：“我個人的收入不能與企業的大效益相比。”

　　在遼河油田餐飲行當，軍人出身的王傳祥頗有名氣。他虛心好學，曾拜遼菜名廚王九章為師，是國家一級廚師。

　　12年前，他在朋友的勸說下，辦理了停薪留職手續，開了個小飯店。憑借他的名氣和手藝，小飯店日益紅火，一年純收入十多萬元。正當他準備擴大經營大干一場時，學院領導找到他，請他回去。王傳祥義無反顧地放棄了自己的小飯店，擔任了黨校炊事班班長。他說：“職業技術學院的學員都是油田骨干，關系到油田的發展。我個人損失一點兒收入，換來油田的大效益，值得。”

　　工作勤奮、管理嚴格、廚藝高超的王傳祥，讓黨校食堂在短時間里變了樣：成為當地防疫站免檢單位，學員就餐滿意率達到100%。這些年，炊事班收到錦旗36面。

　　40元可享受70道菜，得賠本吧？

　　王傳祥說：“一分錢省著花，一粒米不浪費，餐桌就會更豐盛。”

　　提起黨校食堂，在那里就過餐的人都會豎起大拇指：早餐有30多個小菜、六七種粥和主食；午餐有30多個小菜，30多個熱菜，有魚有肉還有大蝦；晚餐與午餐相比也毫不遜色。

　　前來為油田干部講課的天津工業大學教授孫中一，在這里就餐后，不相信這么豐盛的大餐只需花費40元。他親自到食堂調查后，心悅誠服。自此，王傳祥成為他教案中的新內容。

　　在集貿批發市場，王傳祥是個“有錢”的買主，也是個“摳門”的買主。每天進出成千上萬元，可他卻常為一兩分錢與商販們爭個臉紅脖子粗。一些商販給王傳祥送酒送煙，都被他嚴詞拒絕了。他說：“只要質量好、價格低，我就買。”

　　為讓餐桌上多幾道菜，他在學院的空地上，利用休息時間開辟了幾畝菜地。很多菜都是炊事班員工親手種的。在黨校食堂，沒有一分錢的浪費。制作主菜剩下的蘿卜皮、白菜根、芹菜葉等，在他和同事們的手里，變成了一道道美味可口的小菜。多少人員就餐需要多大飯菜量，王傳祥精打細算。休息日，他組織全班人員挖野菜，學員們不時可吃上野菜餡餃子。

　　每天3時開始工作，動力是什么？

　　王傳祥說：“30多個小菜好幾種粥，晚一點兒就做不成。”

　　新來的廚師小張6時多上班時，看到班長王祥傳已做好30多個小菜，幾個鍋里的粥也已快煮好了。管理員老李告訴他：“王班長要唱《三步晨曲》，3時就到食堂了，12年來一直是這樣。”

　　一是《拖地曲》。3000平方米的餐廳，要拖一個小時。王傳祥拖地的質量標準是用雪白的毛巾擦地不會有灰印子。二是《煮粥曲》。淘米下鍋，大米小米等六七種米要分幾次煮。他說：“小火慢熬，粥才好喝。”在煮粥過程中，王傳祥還穿插洗菜。三是《小菜曲》。咸芹菜、拌苦瓜、蘿卜條……一碟碟清脆爽口的小菜，在他的手中很快做成。這《三步晨曲》一般要3個小時多才能“唱”完。遇有就餐人員增多時，時間還要長一些。

　　桌椅碗筷一條線，怎么這樣直？

　　王傳祥說：“班組管理就是要把最基本的事做實、做精。”

　　在黨校食堂窗明幾凈的餐廳里，50多張餐桌、600多把椅子整整齊齊，橫看豎看均是一條線，就連餐桌上的餐巾紙盒、筷籠子里筷子頭方向都是一條線。這是王傳祥每天用眼睛調線“調”出來的。班里的人戲稱王傳祥為“調線班長”。

　　在黨校食堂，王傳祥管理嚴格、精細是出了名的。一次，改刀工劉金鎖切完生食后菜刀沒有洗干凈就切熟食。王傳祥當著全班人的面狠狠地批評了他。

　　走進黨校炊事班，在墻上看不到一張規章制度掛表。管理員老李說：“王班長讓各項制度‘掛’在每名員工心里。新人進班，王班長都要手把手培訓，洗菜和切菜等怎樣做、做到什么程度，必須達到要求才能上崗。”

　　今年5月，有道菜由于油溫控制問題，口感差了一些。王傳祥沒有猶豫，立刻把已做好的菜撤桌，并親自重新制作。有人說，食堂大鍋菜沒必要這樣認真。王傳祥說：“鍋再大，管理不能松、標準不能低、質量不能降。”