“今天有蘿卜湯、熱湯面，好喝又御寒，這一定是‘沙媽媽’的主意，真是細心。”1月7日，大慶油田的氣溫已降至零下26攝氏度，正在用餐的大慶鉆井工程技術研究院員工說。在旁邊的“沙媽媽”——食堂管理員陳鳳杰露出了微笑。

“你待同志親如一家，精心調理真不差，一日三餐有魚蝦……”京劇《沙家浜》中的“沙奶奶”擁軍愛軍的形象早已深入人心。在大慶鉆井工程技術研究院科研保障中心，食堂管理員陳鳳杰十分關心員工的飲食，又比好多員工的年齡大些，被大家親切地稱為“沙媽媽”。

2012年5月，由于工作需要，陳鳳杰離開工作了10多年的設計中心綜合管理崗，干起了全院的食堂管理員。

陳鳳杰說，食堂管理可不是買買菜、做做飯那么簡單。要給幾百人做飯，還要做好、做干凈、做得大家都滿意，那可不是小事兒。

陳鳳杰給自己設置了每日工作表，風風火火，特別忙。這還不算，從原材料采購到餐具消毒，從每日菜譜的安排到煎煮烹炸的每一個環節，從進貨驗收到食材保管，從食堂員工健康體檢到餐飲衛生的規范化，她都層層把關。

為讓飯菜更適合員工的口味，她領著大廚，到書店買來了20多本烹飪書，還把油田7個單位的食堂菜譜全部“攬入懷中”。自己是個外行，她就經常向當了20多年的老食堂管理員請教學習，還和大廚一起總結菜譜，不斷出新。

幾個月下來，各種包子、蒸餃、黃米飯，應季的嫩玉米、毛豆、花生、烤地瓜、玉米餑餑、雞蛋燜子、清蒸鯽魚等“新產品”一樣一樣擺上員工的餐桌。

當家才知柴米貴。陳鳳杰還是個精打細算的行家里手。

她是菜市場、糧油店的常客，菜價高低、品質如何，都如數家珍。應季的水果蔬菜便宜又新鮮，于是，在保證每周菜譜不重樣和配餐科學的基礎上，她及時推出各種應季的水果蔬菜。

時間久了，“沙媽媽”的雅號就叫開了。食堂員工看她算盤撥得這么精，也開始提起合理化建議，怎樣切水果既衛生又吃著方便，做什么菜員工既愛吃又實惠，怎樣儲存秋菜既節約又能保證味道……

半年下來，陳鳳杰一天假也沒休過。2012年國慶節期間，她剛上大學的兒子第一次放假回家，可只能每天晚上見媽媽一次。沒辦法，陳鳳杰白天都在食堂張羅著給值班、加班的員工做飯，變著花樣地做。

陳鳳杰經常對食堂員工說：“咱是科研單位，食堂管理也得講創新、講務實。咱保障做好了，讓員工們帶著健康和好心情去工作，那就是咱的貢獻。”

“科研人員精力旺，科技創新業績佳，突破瓶頸解難題，把那獎狀帶回家……”陳鳳杰的幾句唱詞，唱出了真情。